Cucinare con la Maca in polvere

Le proprietà salutari della Maca possono essere assunte anche consumandola in polvere. Questa versione, dalla fine macinatura, permette di stabilire autonomamente il dosaggio e vi darà una marcia in più in cucina. La Maca in polvere ha un sapore dolciastro che ricorda quello del butterscotch (una caramella fatta di zucchero e brandy). Spesso si definisce il gusto della Maca in polvere vicino al cioccolato o alla vaniglia. La Maca in polvere si abbina con succhi di frutta, cioccolato, yogurt o latte.

In breve: la Maca in polvere offre uno stile alimentare equilibrato e salutare!

La quantità giornaliera di Maca consigliata va dai 4000 ai 5000 mg. Potete semplicemente calcolare un cucchiaio di Maca in polvere a persona da aggiungere ai vostri piatti e preparati. Come buona regola tenete presente che per un cucchiaio di Maca che aggiungete, dovete togliere un cucchiaio di farina. Ma non ponete freni alla vostra fantasia. Le prelibatezze a base di Maca rendono il vostro futuro più sereno.

Di seguito alcuni suggerimenti: buon appetito !

• Mescolare la maca in polvere con latte caldo o tè e limone (ideale per sportivi)
• Mescolare la Maca in polvere con latte e cacao ed eventualmente un po’ di zucchero
• Milkshake a base di Maca
• Biscotti alla Maca
• Pane alla Maca

Qualche ricetta:

Milkshake alla banana e alla Maca

Versare la Maca in polvere e il latte nel frullatore e aggiungere 1 o più dei seguenti ingredienti:
- banana
- pasta di sesamo
- miele
- burro di arachidi / pasta di mandorle o di macadamia.

Biscotti con pasta di mandorle e Maca (per 20 biscotti)

¼ di tazza di Maca in polvere
400g tofu morbido
1 tazza di farina di riso
¼ di tazza di pasta di mandorla con pezzi
¼ di tazza di farina di grano saraceno
1/3 di tazza di olio spremuto a freddo
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ tazza di zucchero di canna
1/8 cucchiaino di sale marino
¼ tazza di sciroppo d’acero (maple syrup)
¼ cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Opzionale: ¼ di tazza di uvetta

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Versare i diversi tipi di farina in una terrina e aggiungere gli altri ingredienti secchi.
• Versare tutti gli altri ingredienti umidi in un’altra terrina.
• Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare il tutto.
• Dare all’impasto la forma di palline.
• Disporre le palline su carta da forno e appiattirle.
• Cuocere al forno per dodici minuti (finché non si indorano)
• Lasciare raffreddare sulla carta da forno.

Pane alle zucchine con Maca

Ideale per colazione, pranzo o per uno spuntino. Provalo nelle zuppe!

½ tazza di Maca in polvere
2 uova
2 tazze e ½ di farina di frumento integrale
1 tazza di latte
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di mouse di mele
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di cannella
3/4 di tazza con uvetta
1/2 cucchiaino di noce moscata
1/2 tazza di noci di pecan, di noci o di mandorle
2 tazze di zucchine grattugiate (3-4 piccole)

Nota: per i vegetaliani, al posto delle uova utilizzare 1 cucchiaio di alimento sostitutivo mescolato con 4 cucchiai di acqua.

• Preriscaldare il forno a 180 gradi.
• Versare gli ingredienti secchi, la frutta e le noci in una terrina grande e creare una fossetta nel mezzo.
• Rompere le uova in un’altra terrina e incorporare il resto degli ingredienti (lasciando le zucchine per ultime).
• Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi nella giusta proporzione.
• Versare il tutto in una pirofila oliata (dimensioni: 23 x 30 cm) e cuocere al forno per 30-40 minuti...controlla la cottura infilando un ferro da maglia e tirandolo fuori. Se sullo ferro da maglia non c’è traccia dell’impasto il pane è cotto.
• Lasciare raffreddare dopo 10 minuti. Togliere il pane dalla pirofila
• Buon appetito!